超期食品消费提醒

超期食品消费提醒

一、什么是保质期

（一）保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保质期即在这个日期之内的食品品质是最好的。

（二）许多商家通常会把保质期的标准抬高一些。商家对食品设定多个指标并对保质期的稳定性进行实验，通过不断实验与改良，综合确定出一个日期，在这个日期前，保证食品的各项数据——尤其是与风味有关的数据都能达标。

二、保质期内做好储存也很关键

（一）很多食物都需要冷藏、避光储存，如果开封后没有按照包装上的提示储存，而是放在了室温或者阳光直射的地方，这会加速微生物的繁殖，让食物变质。

（二）开了包装的食物和全新包装的食物相比，保质期要重新计算。例如薯片、奶制品、调味品等，打开包装后，食品原本的环境就会被破坏，储存不当就会发生变质。

（三）鲜肉、海鲜、果蔬等生鲜类因含高水分和高蛋白，易受微生物污染，购买后要尽快食用，保持低温干燥、冷藏冷冻等储存条件。

三、有些食品没有保质期

蜂蜜：蜂蜜中75.6%的成分都是糖，密封条件下，所以保质期很长，开封会降低保存期限。

白糖：白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，耐储存，不过需要密封放在阴凉干燥处。

食醋：醋的PH比较低，可以抑制微生物的生长，耐储存。但醋很容易挥发，口感会变差，开封后一定要密封保存。

酒：酒精度大于等于10%的饮料酒，也是可以不标注保质期的。

商品超过保质期，对于销售者是不允许继续售卖的；但食品的保质期不是最后可以食用的期限，只是代表在这个日期之前吃，它的品质、味道、营养是最好的，所以为了健康，不建议消费者购买。