博山区市场监督管理局 关于博山区关于2批次不合格食品核查处置情况的公告

 

博山区市场监督管理局

关于博山区关于2批次不合格食品核查处置情况的公告

淄博市博山区市场监督管理局发布的食品不合格情况的通告，涉及我区2家经营单位。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、博山区知言果蔬商行经营的尖椒

（一）抽检基本情况

不合格产品：尖椒

不合格项目：毒死蜱

抽检日期：2025年1月6日

（二）行政处罚情况

1.违法事实认定情况：当事人经营的尖椒经抽样检测项目毒死蜱不符合GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。

2.行政处罚决定书文号：博市监不罚〔2025〕11号

3.处罚的种类和依据：依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》四十二条销的规定。

4.作出处罚决定的单位：博山区市场监督管理局。

（三）其他需要说明的情况

鉴于当事人索取了供货商资质、销售凭证，充分履行了进货查验义务，说明了该批次尖椒的进货来源，符合《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第四十八条“销售者履行了本办法规定的食用农产品进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食用农产品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食用农产品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。”规定的情形，可以适用“可以免于处罚”进行裁量。

二、博山双山王记菜肴

（一）抽检基本情况

不合格产品：自行加工的“卤猪头肉”

不合格项目：亚硝酸盐

抽检日期：2025年1月6日

（二）行政处罚情况

1.违法事实认定情况：当事人经营的自行加工的“卤猪头肉””经抽样检测项目菜品“卤猪头肉”亚硝酸盐项目不符合中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局《关于禁止餐饮单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（2012年第10号）要求，检验结论为不合格。

2.作出处罚决定的单位：博山区市场监督管理局。

（三）其他需要说明的情况

经查明，亚硝酸盐为食品添加剂，依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2022），亚硝酸盐残留不得超过30毫克/千克，该店自制猪头肉的亚硝酸盐含量为9.8毫克/千克，未超出国家标准规定的限量。另查明，该店自制的猪头肉过程中，未直接使用亚硝酸盐及其制品，加入了原料“老汤”，且使用量较大。执法人员判定被检的卤猪头中“亚硝酸盐”为原料“老汤”中代入，被检出的量未超出国家规定限量，符合GB2760-2014规定的食品添加剂“带入原则”，并非采购、贮存和使用，不适用于“中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局《关于禁止餐饮单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（2012年第10号）”的规定，故当事人违法事实不成立。

 

 

特此公告。                       博山区市场监督管理局

  2025年3月31日

处罚情况

1.违法事实认定情况：当事人经营的自行加工的“卤猪头肉””经抽样检测项目菜品“卤猪头肉”亚硝酸盐项目不符合中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局《关于禁止餐饮单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（2012年第10号）要求，检验结论为不合格。

2.作出处罚决定的单位：博山区市场监督管理局。

（三）其他需要说明的情况

经查明，亚硝酸盐为食品添加剂，依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2022），亚硝酸盐残留不得超过30毫克/千克，该店自制猪头肉的亚硝酸盐含量为9.8毫克/千克，未超出国家标准规定的限量。另查明，该店自制的猪头肉过程中，未直接使用亚硝酸盐及其制品，加入了原料“老汤”，且使用量较大。执法人员判定被检的卤猪头中“亚硝酸盐”为原料“老汤”中代入，被检出的量未超出国家规定限量，符合GB2760-2014规定的食品添加剂“带入原则”，并非采购、贮存和使用，不适用于“中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局《关于禁止餐饮单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（2012年第10号）”的规定，故当事人违法事实不成立。

 

 

特此公告。                       博山区市场监督管理局

  2025年3月31日