尊敬的李营委员：

您提出的《关于以“美食IP赋能”深化淄博旅游“吃在博山”品牌建设的建议》收悉。现立足商务部门职能答复如下：

1.关于构建“非遗+创新”双轨美食体系。博山菜作为鲁菜重要发源地，承载着深厚的文化底蕴。今年以来，区饮食行业协会已制定并发布了首批涵盖博山豆腐箱等6道代表性菜品的制作规范标准；拍摄制作了10余道特色菜品宣传视频，旨在推动传统技艺规范化传承。同时，鼓励和支持博山大厨坚守传统工艺，依托老颜神美食街、八陡老街等现有载体，为博山酥锅、博山豆腐箱等传统菜品核心技艺的展示提供平台支撑。

2.举办美食赛事活动。近年来，区商务局与区总工会等部门联合举办多场烹饪技能比赛；承接“齐鲁美食节”博山分会场相关活动，展示了博山四四席的规制、部分特色菜品及地方特色小吃。今年以来以山东旅游发展大会为契机，积极对外展示“博山四四席”文化；开展博山餐饮“四名”评选活动（名菜、名点、名店、名厨），取得了良好反响。同时，我们也组织本地餐饮企业参加“山东美食争霸赛”“齐鲁美食节”“齐鲁小吃文化节”等省级赛事活动。下一步将常态化开展此类活动，并积极组织餐饮企业通过赛事比拼挖掘民间特色菜品，持续丰富“博山美食”内涵。

3.关于完善“美食+场景”文旅融合布局。近年来，文旅、商务等部门联合推动“景区+美食”文旅融合发展。老颜神美食街集聚全品类博山特色小吃，打造沉浸式鲁菜民俗体验空间。红叶柿岩推出一元酥锅、博山菜长桌宴等特色活动。常态化打造“三餐四季五彩博山——沿着齐长城去旅行”系列主题活动，结合春夏秋冬四季时令特色，推出美食体验、沿线寻味打卡、民俗美食展演等系列子活动，将博山美食文化与齐长城文旅资源、山水风光深度绑定，打造专属博山的美食文旅IP活动。下一步，区商务局将立足职能，积极引导商圈及餐饮企业通过提升菜品品质、优化就餐环境、延长营业时间等方式，营造浓厚消费氛围，激发市场活力。

4.关于培育夜间消费业态。将持续举办“青岛啤酒嘉年华”活动，支持北门里美食城等商圈举办各类主题促消费活动。鼓励在美食街区增设特色市集、老字号展示等业态，打造“美食+夜游”消费场景。

5.关于强化“线上+线下”品牌传播矩阵。区商务局开展了一些工作，指导博山饮食行业协会开通“山城百味”抖音号、“山城韵味”视频号等线上宣传推广渠道。通过博山融媒对申报博山名菜、名点产品进行现场直播，支持企业运用自媒体为博山餐饮做宣传推广，积极构建“官方+协会+企业”的宣传矩阵。积极组织餐饮企业参加“发现宝藏淄博”等线上促消费活动。同时，积极推荐有代表性的餐饮企业参加“好客山东 好品山东 鲁食荟淄博美食文化周”“中华美食荟”等线下活动。指导餐饮老字号企业申报“山东好品”，支持入驻重点景区和商圈，扩大品牌知名度和影响力。下一步将结合“淄博电商赋能计划”，提升餐饮企业电商运营能力，继续组织博山餐饮企业参加进博会等国家、省级高端展会活动，持续扩大博山美食影响力。

6.关于推动跨区域联动推广。积极配合省、市商务部门，在各类招商活动和经贸交流中嵌入博山美食推介环节，将博山美食纳入更广泛的消费视野。

7.关于编制《博山美食指南》、接入智慧文旅平台等建议，涉及文旅、大数据等部门职责，我局将积极配合做好涉及餐饮板块的内容梳理和信息提供工作。

8.关于推动标准化体系建设。将稳步开展博山菜标准体系建设，扩充博山经典菜品制作标准，在全区餐饮行业推广应用，提升菜品质量。持续办好美食评选、行业交流活动，挖掘民间特色美食，丰富博山餐饮行业体系。积极会同相关部门和行业协会，指导饮食行业协会制定和实施行业标准和经营管理规范，不断提高餐饮行业的整体素质和竞争力。

9.关于深化校地合作。积极配合教育、人社等部门，推动淄博工贸学校专家人才库建设，促进“名厨进校园”等举措落地见效。鼓励和支持餐饮企业与高校开展美食文创设计、营销策划等产学研合作，为产业发展注入青春活力。

感谢您对博山餐饮行业发展的关心和支持，希望继续予以监督和指导。