尊敬的徐百营委员：

您提出的《关于“四措并举”助力博山特色餐饮品牌“走出博山”的建议》收悉。感谢您对我区餐饮产业发展的高度关注和深入思考。您提出的“实施标准化建设工程、打造品牌培育矩阵、出台专项扶持政策、构建人才培养体系”四条建议，具有很强的针对性和可操作性，为我区餐饮品牌建设工作提供了重要参考。区商务局高度重视，会同区文旅局等部门认真研究，充分吸纳，现答复如下：

一、工作开展情况

今年以来，围绕您提案中的核心建议，区商务局会同相关部门重点开展了以下工作：

（一）聚焦标准建设与质量提升，夯实产业根基。一是加快标准制定。区饮食行业协会已牵头制定并发布了首批涵盖博山豆腐箱等6道代表性菜品的制作规范标准；拍摄制作了10余道特色菜品宣传视频，推动传统技艺规范化传承。二是推动硬件升级与监管。联合多部门开展了两轮次督导检查，并组织现场观摩会；万达美华等16家酒店完成设施设备更新，翰林宴等37家餐饮单位植入陶琉文化元素。三是借势重大活动提升影响力。在全省旅游发展大会期间成功展示“博山四四席”文化；承办省级烧烤美食争霸赛，组织企业参赛并斩获佳绩。四是深化“四名”评选。扎实开展“寻味博山·传承匠心”名菜、名点、名店、名厨评选活动，共征集名菜67道、名点52个、名店27家、名厨37位，已完成网络投票、专家评审等环节。

（二）聚焦品牌培育与宣传推广，提升知名度。一是培育老字号与新品开发。翰林、江南人家等6家单位获评第二批淄博市老字号；清梅居开发牛排脆新品，景德东、王兆耐推出便携小包装产品。二是构建多元宣传矩阵。通过央视频、人民日报APP等主流媒体推广博山美食，单条全网曝光量超500万次；推出30余条精品旅游线路，其中“寻味博山·美食探源之旅”等美食主题线路广受好评。

（三）聚焦政策扶持与文旅融合，强化发展支撑。深化业态融合，积极推动饮食与景区、街区、民宿、研学、夜游等多元业态的有机联动，重点打造老颜神美食街区和老字号集聚点，着力引导熙临居、食珍蚨、金益德等老字号企业入驻重点景区景点，提升品牌曝光度与市场影响力，逐步使其成为游客必到的特色消费打卡地和文旅体验新空间。

（四）聚焦人才培养与服务提升，增强软实力。推动技艺传承。在“四名”评选中专门设置“名厨”类别，树立行业标杆；联合淄博工贸学校开展餐饮专业人才定向培养；联合文化研究院开展“讲好博山故事”活动，发放文化专刊100余册，深化地方饮食文化的传播与浸润。

二、下一步工作

在已有工作基础上，我们将充分吸纳您的建议，重点从以下四个方面持续推进：

（一）完善标准化体系。发布《博山菜传统技艺标准汇编》，制定制作、食材、分量等配套规范，统一标识与监管。推动老字号迭代产品、拓展线上渠道、布局预制菜。升级伴手礼包装，打造“博山味道”公共品牌，构建爆款矩阵。

（二）强化品牌塑造。设计“博山味道”统一IP和口号，围绕“四四席”等核心餐饮文化策划短视频、宣传片，梳理文化典籍和故事集。构建官方账号、企业自媒体宣传矩阵，组织企业参加省级以上赛事和重点城市推介，叫响“吃在博山”。

（三）深化文旅融合。推动老字号进景区，打造可观可品可购的体验点，优化“鲁菜寻根之旅”等线路。持续举办啤酒嘉年华活动，推动美食与文创、预制菜、研学、乡村振兴融合，开发联名礼盒、厨艺工坊、田园民宿等场景。

（四）强化人才与行业服务。支持职业院校开设定向班，鼓励非遗传承人收徒，组织管理人员赴先进地区学习。推广半份菜等灵活经营，继续开展名菜、名点、名店、名厨评选。加快博山菜集体商标注册，加强老字号和地理标志保护，维护市场秩序与品牌信誉。

下一步，区商务局将会同各相关部门，持续深化各项工作，加快推动博山餐饮产业向标准化、品牌化、特色化、产业化方向发展，努力将博山美食名片传递的更远更广。