近年来，在区委、区政府和区政协各位代表的关心支持下，区商务局将推动全区餐饮业创新发展作为重点工作之一，创新思路、搭建载体，积极宣传推广博山饮食文化，多措并举推进餐饮业高质量发展。

一是发挥博山区饮食行业协会作用。组织饮食行业协会换届筹备会议，重点商讨协会章程、组织领导架、会费管理办法等协会文件，征集关于换届大会的意见建议及协会下一步工作开展方向。开展重点餐饮企业调研，与翰林餐饮、清梅居、聚乐村等20余家博山重点餐饮单位主要负责人座谈交流，认真听取下一步博山饮食发展的意见建议，共同商讨博山餐饮发展路径。组织协会12家重点餐饮企业赴周村区淄博知味斋大酒店、周村宾馆，张店区淄博盛宜轩餐饮文化有限公司开展考察学习交流活动，学习知名餐饮企业的企业文化、菜品创新、质量管控等方面的先进经验。通过运用自媒体、短视频广泛宣传博山饮食文化内容，指导协会成立“山城百味”抖音号，陆续发布博山餐饮名店名吃等短视频。

二是积极稳妥推进博山餐饮开辟新赛道。组织清梅居、王兆耐香肠等8家重点预制食品生产企业赴潍坊诸城市参观考察，参观学习中央厨房、预制菜生产加工流程、菜品标准化等先进经验。组织清梅居、江南人家、熙临居等重点餐饮企业厨师走进外交部，将博山汆丸子、博山炸肉等特色菜带入外交部，助推博山美食走出去，让更多国内外人士了解博山餐饮，关注博山文化。

三是大力培育餐饮品牌企业。推动餐饮行业绿色发展。树立绿色发展理念，推动餐饮业转型升级，鼓励餐饮企业履行社会责任，通过组织参加绿色餐饮培训、烹饪技能大赛等活动，打造一批示范性、推广性强的行业示范。2023年组织各餐饮企业参加了宣传部的“七个十”评选，评定了十大博山餐饮名店、创新菜、名厨、名小吃、早餐名店。2023年、2024年连续组织开展中式烹调师、中式面点师职业技能竞赛，评选出了博山金牌工匠4名、银牌工匠8名、铜牌工匠12名，优秀奖12名。在儒商大会期间，省商务厅举办“家乡味道——鲁菜走进儒商大会”美食品鉴活动，区商务局积极推荐聚乐村“四四席”参加活动，其作为观赏性和食用性的博山代表，以其独特的形式完美展示了博山特色美食文化。借助各级平台推广博山餐饮企业，推荐清梅居参加“好客山东·好品山东”北京推介活动，省、市主要领导对清梅居产品给予高度评价。

下一步，区商务局将在传承与创新的基础上，推动博山区饮食行业协会积极发挥作用，引导餐饮企业结合自身特色，进一步扩大博山餐饮影响力，建立健全全区促进餐饮业高质量发展的支持体系，引导企业围绕餐饮做精做细、做大做强，成为推动博山经济和文化传承的重要力量。

一是加大宣传推介力度。继续组织我区餐饮企业参加进博会等国家、省级高端展会活动，扩大博山美食影响力。用好协会“山城百味”抖音平台，打造博山餐饮宣传推广平台，扩大市民群众知晓度。

二是发挥好饮食行业协会的积极作用。发挥协会的协调、规范、组织等作用，引导形成全区餐饮业规范发展的良好氛围，打造博山餐饮诚信品牌。与国家、省、市行业协会对接，推荐我区钻级酒家、绿色饭店、“四名工程”的备选企业和厨师、菜品，倡树行业典型，引领绿色安全发展。

三是引导餐饮企业转型。鼓励大型餐饮企业丰富经营业态，拓展业务范围，积极发展无接触外卖、团餐、大排档等各种业态，有条件的建设中央厨房，不断提升竞争力。引导餐饮企业按照分餐“三模式”开展堂食经营，不断应对市场新变化新需求更新经营模式转型发展。