“昼晷已云极，宵漏自此长”

今日，我们迎来

二十四节气中的

第十个节气——夏至

　　夏至，古时又称“夏节”“夏至节”，是古人采用土圭测日影的方法，最早被确定下来的节气。此时，天气炎热，雨丰昼长，绿茵浓郁、蛙鸣蝉吟的盛夏开始了。

　　夏至这天，山东各地要吃凉面条，即过水面。用麦秸编的精致小笊篱，从汤水中一次次往嘴里捞面吃。对于小孩来说，这不仅仅是吃（美味的面条），更像是一种游戏，充满了“自己动手，丰衣足食”的乐趣。

　　夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人不适宜饮用绿豆汤。

　　生姜所具有的营养价值和医疗作用不可忽视。俗话说：“饭不香，吃生姜”“冬吃萝卜，夏吃姜”“早上三片姜，赛过喝参汤”。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。

　　南瓜：补中益气。具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、氨基酸等营养素，也富含胡萝卜素，能保健视力、改善血糖、强心固肾气。

　　金针菇：清热解忧。可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　苦瓜：清热消暑。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　花菜：生津止渴。有增进食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素。

　　菠菜：润肠止渴。可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

　　莲藕：安神凉血。具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B以及磷、铁等矿物质。熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。